Ovčí gouda – vzácný poklad Holandska, který Češi teprve objevují

🐑 Ovčí gouda – vzácný poklad Holandska, který Češi teprve objevují

Když se řekne holandský sýr, většině lidí se vybaví klasická kravská gouda. Ale věděli jste, že v Holandsku vznikají i výjimečné ovčí goudy, které mají zcela jiný charakter – a přitom si je zamilujete na první ochutnání?

Právě ovčí gouda je srdcovka pro skutečné gurmány – a my ji pro vás dovážíme z malých holandských farem, kde se stále vyrábí poctivě a s respektem k řemeslu.

🧀 V čem je ovčí gouda tak výjimečná?

• ✅ Bohatší chuť – ovčí mléko má vyšší podíl tuku i bílkovin, což se promítá do chuti sýru
• ✅ Jemně nasládlá, kulatá chuť – není ostrá, ale zároveň má hloubku
• ✅ Krémová struktura, která se rozplývá na jazyku
• ✅ Vyšší výživová hodnota – ideální pro všechny, kdo dbají na kvalitní stravu
• ✅ Lepší stravitelnost – často ji snáší i lidé, kterým vadí kravské mléko

Ovčí goudy jsou navíc vzácnější – ovce dávají méně mléka než krávy, a jejich chov je náročnější. O to cennější a výjimečnější tyto sýry jsou.

🧡 Mladá nebo stará – jakou zvolit?

🔸 Ovčí gouda mladá (4–6 týdnů zrání):
Má velmi jemnou, máslovou chuť. Skvělá na sýrové prkénko, k bílému vínu nebo jen tak na chuť.
 

🔸 Ovčí gouda stará (12 měsíců zrání):
Výrazná, s jemně pikantním dozvukem a drobnými krystalky. Gurmánský zážitek! Hodí se ke kvalitnímu červenému vínu, ořechům nebo sušeným rajčatům.